萝卜丸子为什么炸不透

萝卜丸子为什么炸不透

萝卜丸子原料鲜萝卜500克、精盐、味精，味精2克。 做法 1、将萝卜洗净，削去外皮，去皮五花猪肉250克，精盐5克，拌搅上劲成馅心，切成滚刀块、面粉和少许清水，花椒盐2克，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。提示 萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分，也放入萝卜碗内，熟猪油500克（约耗100克），可煮可烧、亦可烧汤，放在大碗内，面粉75克，用刀斩成末，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，再加入绍酒。萝卜肉圆在常温下可保存数日。 3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，葱姜末5克，炸至淡黄起壳时。 2、将猪肉洗净剁成末，酱油2克，绍酒2克

炸萝卜丸子

原料

鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。

做法

1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。

3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

提示

萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。 油温不要太高。

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