简单版热干面 怎么做好吃又简单，做法图解

鲜面条。加一汤匙香油拌匀

入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面‘自来卷’更好看。）

榨菜，酸豆角香葱切碎

喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可

小贴士
热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。

用料  

芝麻酱    4勺    

葱花    量多少看喜欢    

酱油汁    2勺生抽，1勺老抽    

胡椒粉    半勺    

盐    半勺    

香油    2勺    

香醋    1勺    

辣椒油    半勺    

干碱面    200克    

芝麻酱汁    芝麻酱：香油=2:1    

蒜末    量多少看喜欢    

简单好吃版热干面的做法  

• 1，把水烧开，放入干的碱面，煮大概3分钟，碱面里面略有硬芯，捞起，用凉水冲洗面条2次，控干水分，面条淋上香油拌匀，放在一边备用。

• 2，准备葱末、蒜末、生抽、老抽、醋、盐、黑胡椒、辣椒油、香油、芝麻酱。

• 3，酱油汁的做法，生抽和老抽的比例是2:1；芝麻酱汁的做法、芝麻酱和香油比例是2:1

• 4，拌芝麻酱汁的时候，稍微加一点温开水。大概1勺温开水。

• 5，烧开水，将面条再烫煮一下，来回抖几下，将面条捞出，放入碗中，面条上面依次放入蒜末、盐、黑胡椒、酱油汁、芝麻酱汁、葱末、辣椒油、醋。拌匀。

小贴士

第一次做的时候，注意调料少放一点，慢慢调味。