白糖变黄了，还能食用吗？为什么？

白糖变黄了，还能食用吗？为什么？

可以吃。
　　白糖是由甘蔗或甜菜压榨而制成的。这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质，只是在制糖过程中经过脱色处理而变成白色。但不能把有色物质全部除去。当糖放置时间较长或放置在高温、湿度大的环境里，白糖可以吸收空气中的水分而潮解，有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变成黄色，再回干时就结成硬块。变色后的糖仍然很甜，不影响食用，对人体无害。

　　为了防止白糖变黄结块，白糖存放时间不要过长，应少买、吃完再买。买回的糖要放在玻璃等容器内，要加盖，外面还要遮盖一些防潮纸、塑料布等，防止糖吸收空气中水分。特别是在多雨潮湿季节，更要注意这一点。糖应存放在温度不要太高的地方，最好不要放在厨房里。食糖一旦受潮变色应提前食用。

中国白砂糖是采用硫化法漂白的，所以时间久了，就会因为氧化的原因褪色变黄了。。。所以最好不要食用了。。。。因为时间太久的白糖可能会微生物和螨超标的。。。

只要白糖还是干燥的，没有受过潮，颜色变黄是可以食用的。

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