菌子炒之前需要用开水烫一下吗

菌子炒之前需要用开水烫一下吗

1、材料：猪里脊肉 茶树菇 姬菇 盐 生抽 淀粉 鸡精
做法：
猪里脊肉切成片，加1勺盐爆腌5分钟后，用水将盐冲洗掉，挤干水分，加入少许淀粉和食用油抓一下备用
鲜茶树菇切成小段，姬菇切成片
起油锅煸炒肉片，变色后盛出；用余油煸炒茶树菇和姬菇，加入少许盐和生抽调味，倒入肉片翻炒均匀即可

2、主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，
配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙， 味精1/4茶匙，水淀粉适量
做法 ：
猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
青椒、红椒切菱形片。
葱姜蒜切片。
平菇洗净，斜切成大片。
锅烧热，放入肉片。
把肉片滑散，炒至变色。
加入葱姜蒜炒香。
放入平菇。
加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。

3、材料：香菇150克，瘦肉200克，红椒两个，姜蒜二片.盐，鸡精少量.
做法 ：1.切片待用.2.热锅下油，姜蒜末，然后肉片八成熟时，放入香菇番炒，接着放红椒.3.加适量调味.

4、材料：菜心，瘦肉200克，茶树菇150克，食盐，油适量.
做法 ：1.菜心开水烫熟放碗底.2.肉片切好用少量盐，半勺油搅拌匀腌半个小时.3.热锅下油，然后肉片炒八成熟，下茶树菇翻炒，加水煮熟，盛菜心上面.

5、材料：鸡腿菇。猪肉。油。盐。酱油。鸡精。料酒。
做法 ：1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。
2.放入猪肉翻炒。
3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

不用

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