餐厅里的菜或者面做的都很香，我看他们后厨好多种调料，请问都有哪些调料，越多越好

餐厅里的菜或者面做的都很香，我看他们后厨好多种调料，请问都有哪些调料，越多越好

油、盐、醋、老抽、生抽、胡椒粉、味精、耗油、白醋、料酒、黄酒、、白糖、调味酱油、泰国鱼露、鱼露酱油、苹果醋、陈醋、玫瑰露、辣椒油、花椒油、青胡椒酱、烤肉酱、芥末、白胡椒粉、黑胡椒粉、现磨综合胡椒、豆蔻粉、葱头油（老妈特制的）、咖喱粉、虾酱； 生姜、大蒜、干辣椒（朝天椒）、薄荷（在阳台）、柠檬草（在阳台）、肉桂、迷迭香、八角、香叶、当归，八角，白芷、草果、罗汉果，等等！！

当然不算后厨 就是服务员了

不要想用那么多的调料，即便是备齐了你也用不了那么多。餐厅的饭菜香不单单是调料的关系，还有火候，技术也很重要的。一般家里常备的有：油、盐、酱油、生抽（浅色酱油）、香醋、陈醋、味精、鸡精、白糖、料酒、辣椒面、胡椒粉、五香粉、花椒粉（麻椒粉）、淀粉；花椒、大料、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、小茴香等（多数是做肉时用的），葱、姜、蒜、干辣椒等等。这些都是家里常备的。

油、盐、醋、老抽、生抽、胡椒粉、味精、耗油、白醋、料酒、黄酒、、白糖、调味酱油、泰国鱼露、鱼露酱油、苹果醋、陈醋、玫瑰露、辣椒油、花椒油、青胡椒酱、烤肉酱、芥末、白胡椒粉、黑胡椒粉、现磨综合胡椒、豆蔻粉、葱头油（老妈特制的）、咖喱粉、虾酱； 生姜、大蒜、干辣椒（朝天椒）、薄荷（在阳台）、柠檬草（在阳台）、肉桂、迷迭香、八角、香叶、当归，八角，白芷、草果、罗汉果，等等！！ 我家开过饭店，我告诉你除了这些，还有排骨酱，还有光酱油就是好多种，每个牌子的都不一样味道，还有醋这东西，每个厨师做锅包肉都是不同的白醋，很神奇，所以都不一样的味道，连锅包肉挂的粉浆都是自己配的比例粉，而不是咱们自己家那种普通的淀粉。还有我家川菜师傅的辣酱是自己炒制的，我们家都不知道他怎么做的~~~~~但是特别好吃！

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