火锅的清汤为什么一开始是白色的，涮过肉就变透明了？
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解决时间 2021-01-11 22:26
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-01-11 17:38
火锅的清汤为什么一开始是白色的，涮过肉就变透明了？
最佳答案
- 五星知识达人网友：洒脱疯子
- 2021-01-11 19:00
现在有好多餐饮为了不废原材料在做清汤的时候就用白开水加入三花淡奶在调味加辅料加香油做的，淡奶加多了在煮的过程中就是不加入菜肉过一回汤都会变清，而且上面还会有少量泡沫。 真正的清汤是用老鸭，老母鸡，金华火腿，鲜贝等等熬出来的汤在过滤出来的。
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- 1楼网友：罪歌
- 2021-01-11 19:29
因为加的是雀巢的“山花淡奶”。
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