窝头怎样做才好吃

窝头怎样做才好吃

香糯窝窝头

材料
水磨糯米粉，玉米粉（不是玉米淀粉哟），白糖，清水

做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀
2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝
5、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
小诀窍
1、玉米粉不是白色的玉米淀粉哟，而是黄色的直接用老玉米磨碎的粉渣，属于粗粮
2、如果喜欢口感糍糯，那么可适当增加糯米粉的分量而减少玉米粉的分量；相反的，喜欢口感粗糙的话就增加玉米粉的分量而减少糯米粉的分量
3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点

放点糖

原料：

细玉米粉120克、黄豆面80克、糖20克、泡打粉少许。

做法：

1、将所有原料混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软硬适中的面团。

2、取一小块面团(比拇指稍大一点),揉成小团,套在食指指尖上。

3、用另一只手配合着将面团顺着手指推开。

4、轻轻将窝头从手指上摘下来,放入铺好屉纸或屉布的蒸锅里

5、大火烧开后继续蒸10分钟即可。

 注意

1、面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，否则口感太扎实。

2、操作时如果面团粘手，可以将手指稍蘸点水再继续操作。

3、将窝头推开在手指上的动作，可以是另一只手的拇指，食指和中指一起转圈捏开，也可以是手掌将其握住，均匀用力来回推开。

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