煮猪蹄怎样才不沾锅底

煮猪蹄怎样才不沾锅底

煮猪蹄
　　食材
　　原料：猪蹄（大概700g）
　　香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮
　　调料：冰糖、老抽、生抽、料酒
　　
　　做法：
　　1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮。
　　2、煮沸后捞出浮沫。
　　3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。
　　4、准备好香料。
　　5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片。
　　6、电高压锅30分钟。
　　7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁
　　8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花。

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