红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

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解决时间 2021-10-16 22:38

提问者网友：送舟行
2021-10-16 03:30

红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：行路难
2019-10-27 05:11

红烧小黄鱼的做法
用料
黄花鱼 2条
红辣椒 5个
大料 1块
冰糖 5块
香叶 2片
大葱大蒜若干
红烧黄花鱼（史上最简单做法）的做法
刮鳞！
为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉
腌制！
先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！
备料！
腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！
煎鱼！
比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一些，所以煎熟就进行下一步了。
下料！
煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太多，因为之前腌过，已经有盐了！
加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！
中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！

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1楼网友：北方的南先生
2019-11-26 12:44

做法 1 红烧黄鱼的做法步骤1 把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分 2 红烧黄鱼的做法步骤2 大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟 3 红烧黄鱼的做法步骤3 热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右 4 红烧黄鱼的做法步骤4 放入生姜片，改中火 5 红烧黄鱼的做法步骤5 马上放入小黄鱼，不要翻动 6 红烧黄鱼的做法步骤6 30秒左右后把鱼翻身，煎另一面 7 红烧黄鱼的做法步骤7 加入适量的老抽上色，适量的生抽增味 8 红烧黄鱼的做法步骤8 加入一点料酒去腥 9 红烧黄鱼的做法步骤9 加入大半碗水 10 红烧黄鱼的做法步骤10 加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火 11 红烧黄鱼的做法步骤11 加入白糖 12 红烧黄鱼的做法步骤12 最后收汁加点鸡精即可出锅

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