学习小龙虾的做法，小龙虾配方，那可以学到正宗的小龙虾？

学习小龙虾的做法，小龙虾配方，那可以学到正宗的小龙虾？

麻辣小龙虾
　　材料
　　小龙虾1000克，葱2根，蒜10瓣，姜3片
　　调味料：白醋1碗，白酒1碗，糖1大匙，酱油2大匙，花椒50克，干辣椒100克，香油2大匙，鸡精1小匙，盐适量。

　　做法介绍：
　　1、买了虾回来就把其放在水中，加点粗盐，让小龙虾吐泥沙，然后再用醋或者酒把虾中的那些细菌给杀掉，再沥干即可。
　　2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
　　3、接着就是炒龙虾了，建议再开个炒锅，然后放点香油，待其微热，就把小龙虾放进锅里煮，等有香味出来即可。

小龙虾 2斤  干辣椒 15个 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 胡椒面 适量 料酒 适量 醋 适量             1. 将小龙虾放水里泡一会； 2. 姜切块，蒜切片，干辣椒，超市买的炖肉小料；3. 锅中倒油，烧热后，倒入小龙虾，大火翻炒；4. 颜色变红后，放入姜块、蒜片、炖肉料、胡椒面、花椒，倒入一些料酒、醋，继续翻炒；5. 锅中添水，差不多水到龙虾的2/3位置，盖上盖煮；6. 大约煮30分钟左右，当水差不多没有后，就可装盘上桌了。 小提示：西海岸论坛美食图文 1.之所以加水煮那么久，是为了让小龙虾入味； 2.没有料酒，也可以用白酒代替； 3.炎炎夏日，咬一口，又麻又辣，再来一瓶冰镇啤酒，真的很赞的说。

小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。深圳神州小吃培训有小龙虾技术培训 深圳神洲小吃培训培训项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲等90多个小吃项目培训

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