目鱼干炖猪脚要加什么药

目鱼干炖猪脚要加什么药

【目鱼干炖猪脚】
材料：新鲜猪脚一个，大料适量，目鱼干，香菇（金钱菇，小朵的那种）辣椒适量
做法：
1、猪脚洗净备用。目鱼干和香菇用开水泡软，洗净，备用。（图1）
2、猪脚下入沸水中焯一下水，加入老酒和花椒、生姜片（去味）。（不要用铁锅）（图2）
3、另起一锅，炒糖色，下入焯过水的猪脚。（图3）
4、翻炒一会儿，让所有的肉都均匀上色后。加入目鱼干、香菇和其它的调味料。（图4）
5、加些水煮开，倒入炖锅，或高压锅煮至肉烂如豆腐。

TIPS：
1、猪脚含有很高的胶原蛋白，常吃可以美容强筋骨。吃的时候如果怕油可以撇去油沫。
2、糖色不要炒得太焦，要不然猪脚会有糖焦味，差不多黄色的时候就可以下入猪脚了。怕油浅可以盖个锅盖再下入猪脚的。汤汁拌饭吃真的很美味。

可以

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