圣牧全程有机纯牛奶可以做双皮奶吗

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解决时间 2021-02-15 17:01

提问者网友：wodetian
2021-02-14 20:57

圣牧全程有机纯牛奶可以做双皮奶吗

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-02-14 21:45

圣牧全程有机纯牛奶可以做双皮奶的
双皮奶
主料牛奶500克蛋清3个细砂糖35克
辅料香草精几滴
双皮奶的做法
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底
6.3个蛋白和蛋黄分离
7.蛋清搅散
8.牛奶里加入细砂糖，香草精
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可
烹饪技巧1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，超市现在卖的奶大多都比较淡
2、中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）
3、香草精是去蛋得腥味，没有可不加

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1楼网友：不甚了了
2021-02-14 22:55

应该不能吧。

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