（15分）请根据某同学尝试使用罐头瓶在常温（21±3℃）下制作果酒的过程，回答实践中的问题：（1）开始时向消过毒的罐头瓶加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是，添加葡萄汁的

（15分）请根据某同学尝试使用罐头瓶在常温（21±3℃）下制作果酒的过程，回答实践中的问题：
（1）开始时向消过毒的罐头瓶加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是 ，添加葡萄汁的目的是为酵母菌的生长发育提供物质成分，具体包括　 等几类。
（2）葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间，这样做的目的是　 。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是　 。
（3）制果酒过程开始阶段的生物化学反应式为　 ，
这一反应主要在线粒体中进行。制果酒过程后一阶段的生物化学反应式为：　 ，这一反应在酵母细胞的细胞质基质中进行，该过程对酵母菌的主要意义是　 。
（4）加入的新鲜葡萄汁没有进行过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的　 ，从而淘汰掉杂菌。

(答案→) 解析：略

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