发酵了的蜂蜜还能喝么?

蜂蜜里边有个酒味，这样的蜂蜜还能食用么?

因为蜂蜜中含有一定量的酵母菌，浓度高的蜂蜜可以抑制其活动。蜂蜜中酵母菌在适当浓度的糖液与适宜的温度条件下，会引起蜂蜜发酵。在含水量超过21%时，酵母菌便会生长繁殖，将糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜发酵而酸败。

我很想知道发酵了的蜂蜜还能喝么?

蜂蜜最好是喝经过发酵后的蜂蜜 蜂蜜发酵时需要按照一定的比例加入水和一些其他的物质 发酵好的蜂蜜应该没有酒味 带有酒味的蜂蜜建议您不雅喝

国家规定蜂蜜的保质期是18个月，其实过了保质期并不代表不能喝，只是厂家不能保证你质量而已。 蜂蜜变质有下面3个现象 一是味道变得较酸； 二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

1.真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 2.科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质 3.如果蜂蜜轻微变酸，可以在60℃的温度下加热30分钟，冷却后可以继续食用；如果已经严重变酸，说明有大量微生物活动，蜂蜜已经变质，最好就不要吃 4.如果发酵情况过于明显怀疑蜂蜜不纯，应该停止使用。

不建议食用变质蜂蜜，蜂蜜变质后通常会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是变质发酵的酒精气味，还有的会在表面产生大量密集的小气泡，出现此类情况的蜂蜜就不建议继续食用了。

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