黄瓜怎么腌才好吃

黄瓜怎么腌才好吃

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

主料：黄瓜500克 　　调料：盐125克 　　教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃 　　1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂； 　　2. 用清水洗净，晾干水分； 　　3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完； 　　4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次； 　　5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜； 　　6. 如上法腌制，1个月左右便成； 　　7. 食用时取出改刀调入麻油； 　　8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 　　9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用； 　　10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。

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