海鲜象皮蚌怎么烧好吃

海鲜象皮蚌怎么烧好吃

象鼻蚌：象鼻蚌为一种体积硕大的食用贝类，由於形状像象鼻子，华人称之为象鼻蚌。其可食之部分相当大，味道十分鲜美。

　　拔丝鲜蚌做法：
　　1、先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉，把原先露在外面的那段切下，另一段先放着待用。
　　2、把碎冰平铺在稍大的玩中包上保鲜膜，再将鼻子那段劈成若干片摆在碗里，直至摆满整个碗面，然后将碗放入冰箱速冻格里，时间需20分钟左右取出后便可上桌。用刀劈的时候，注意刀具、案板、双手的卫生，最好操作之前先将刀具和案板消毒。
　　3、切下的另一半可以根据自己的口味来烹调，可以放一些丝瓜胡萝卜做汤，也可以炒着吃，也可以蒸芙蓉蛋，反正活的象鼻蚌怎么做都好吃，但是切忌不要放味精和鸡精之类的东西，那会破坏了蚌的自然鲜美，做汤的时候放点姜和小量盐就可以了。
　　4、待蚌上桌后在上面洒些柠檬汁，把芥末和酱油放一起搅和一下，然后再拿两根叫筷子的小木棍把它夹起来沾上一点芥末酱油，最后送进直流口水的嘴巴里，这样从制作到品尝象鼻蚌的整个过程大致上完成。
　　特色：口味脆嫩，营养丰富。

　　脆皮小炒蚌做法 ：
　　主料：象鼻蚌
　　辅料：青辣椒 红辣椒 百合 洋葱 生姜
　　调料：食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
　　1．首先将象鼻蚌用滚水退皮洗净，切成薄片，腌渍上浆。辣椒切成象眼片。
　　2．起油锅，烧至三成热时，把象鼻蚌、辣椒、百合放入锅中，稍微划一下油，沥干出锅。
　　3．在锅中留少许油，加入调料，勾芡。把划炒过的原料倒入炒锅中，加入明油，一起翻炒片刻，装盘。

你好！ 辣椒花椒和麻椒一块炸焦放象皮蚌炒匀放葱姜酱油料酒和盐加开水小火慢炖。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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