甜酒酿制作中忘了加面粉，24小时后再加可以吗？

RT。

制作甜酒酿不需要加面粉，下面介绍正确的做法：


准备材料：糯米500g、 甜酒曲4g、温开水400ml


制作步骤：
1、糯米清洗干净，浸泡12小时。





2、蒸笼内铺纱布，倒入浸泡好的糯米。





3、中间用手指戳几个洞洞。





4、盖上盖子，蒸35分钟。





5、蒸好的糯米饭倒入无水无油的容器内，捣散米饭，降温至40度以内。





6、温开水内加入甜酒曲，搅拌均匀。





7、将甜酒曲液倒入糯米饭内。





8、翻拌均匀至每一粒米都包裹上甜酒曲液。





9、拌好的糯米饭填入容器内，表面填平，中间戳个洞洞。





10、放在温暖处发酵至出甜酒即可食用。





11、成品图。

甜酒酿是不需要加面粉的啊！ 我告诉你一些做法：1、糯米梗米各25OG，米一定要搓洗干净，酒药15G捻碎。2、饭要煮的比较干，多闷一会。饭冷到温热，把12G酒药拌进饭里，一定要全方位拌匀。最好用手直接拌。我是用勺搅和滴。3、拿一个没有油的碗，撒一点酒药，再放拌好酒药的饭，压紧，在中间挖一个洞。好方便酒酿出卤。4、再把最后的酒药全撒在饭上面，包括那个坑里。5、再加冷开水，和饭一样平就好了。喜欢吃酒酿汤的可以稍微多放一点点，不喜欢酒酿汤的可以少放一点点。6、现在这季节36小时后就好了。吃不完可以继续加白开水吊酒。24小时后就是著名的老白酒了。7、沉淀一下就可以倒出清澈的米酒，就这样喝也可以的。煲汤用这个做料酒会非常鲜美。注意事项 　1、做甜酒酿的容器最好是陶瓷的，一般市场上都能买到的陶瓷圆柱形锅，不锈钢锅不易存放，大的保鲜盒也可以。 2、浸泡好的糯米要淘洗干净外面的淀粉，不然做出来的酒酿会不清爽，粘哒哒的。 3、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后，否则高温会吧甜酒曲里的菌杀死，温度太低了菌又不活跃，发酵不起来。 4、在发酵过程中经常去检查下温度，用手摸摸温热的温度最好。24小时后就可以尝味道了，味道香甜可口有少许汁液，酒味不浓，没酸味。 5、做酒酿的关键是要所有器皿都是非常干净，没一点油腻。不然容易长五颜六色的毛，长了毛的酒酿就不能吃了。 6、酒酿香甜的最关键不要忘了甜酒曲里放面粉哦，关键啊关键，不然做出来没那么甜啦。 7、如果想吃酸甜味的酒酿，注意两点：1）不要放面粉。2）发酵时温度适当高一些。

可以的！以前我妈妈做的时候也忘记加过！10个小时以后基本就可以在加了！味道和以前没有什么区别！呵呵。我的悬赏！我在等你呢。 再看看别人怎么说的。

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