上海小吃有哪些，小吃技术好不好学呀？
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解决时间 2021-10-12 03:12
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-10-11 22:53
上海小吃有哪些，小吃技术好不好学呀？
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2021-10-11 23:55
上海特色小吃之一的生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。
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