加工杂粮面条怎么和面

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-11 11:05

提问者网友：藍了天白赴美
2021-03-11 01:26

具体一点`

最佳答案

五星知识达人网友：傲气稳了全场
2021-03-11 02:34

先慢慢的加水·不要加太多·一半为面粉100斤水就加40斤的比例！加到差不多的时候在就和面！时间要长一点·要让面发热了再就可以加工面条了·

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1楼网友：独行浪子会拥风
2021-03-11 04:16

和普通面条没什么区别，就按比例加入杂粮就行了。同时需要考虑杂粮后破坏面粉原有的筋度，对面粉做一些调整...

2楼网友：像个废品
2021-03-11 03:30

杂粮面条的做法食材明细莜面150克玉米面60克小麦面粉100克清水适量黄瓜丝适量香菜末适量香葱末适量芝麻酱适量秘制拌料适量蒜汁适量油泼辣子适量花椒油适量椒麻酥适量麻辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 1 把几种面粉混合拌匀。 2 用清水和成面团。 3 然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。 4 把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。 5 锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟；（注；如没有压面器可用擀面杖制作手擀面） 6 面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。 7 在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀。 8 食用时放适量黄瓜丝、香菜末和香葱末拌匀即可。

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