莲菜饺子的做法 莲菜大肉水饺的做法

莲菜饺子的做法 莲菜大肉水饺的做法

原料:肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜(藕)、面粉。做法:和面:1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮;2、然后将面粉絮絮揉成一团;3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。打水馅:1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀;葱姜莲菜的处理:葱姜切末;莲菜切片，过开水烫水后，也切碎。3、肉馅中加水(大概比例是，500克肉馅需要加200克-300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧)，每加一次均用力朝一个方向搅打;4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀;5、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。

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