低聚异麦芽糖的成分以及用处是什么？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-10-21 15:44
- 提问者网友：
- 2021-10-20 18:55
低聚异麦芽糖的成分以及用处是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-10-20 19:04
5．着色性低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关
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