中国面包中有偶氮甲酰胺吗

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-12-02 19:31

提问者网友：雾里闻花香
2021-12-02 04:11

中国面包中有偶氮甲酰胺吗

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-12-02 04:58

偶氮二甲酰是一种在工业中常用到的发泡剂，也可以用于食品工业，增加面粉团的强度和柔韧性。无聚合危害。
如果是自制的面包，基本上不会有这种物质，即便是超市或街边小烘培店，只要不是原料中本身掺入的（特指面粉类原料，由厂方制作时添加）也不会特意去添加，如果是工厂机械化大规模生产，就有可能了，特别是为了节约成本而定制的面粉中就会出现此类物质。

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1楼网友：大漠
2021-12-02 05:39

美国都有中国会没啊，小心点好呵呵呵

2楼网友：一秋
2021-12-02 05:07

一般门店中都会有，改良剂呗，增劲，增白，改变组织，增强面团容气性等等等

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