西式火腿肠生产中应注意哪些问题
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-31 00:45
- 提问者网友：末路
- 2021-01-30 06:52
西式火腿肠生产中应注意哪些问题
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻熟杀无赦
- 2021-01-30 07:55
中式火腿是选用整块猪肉经过蒸煮腌渍腊制而成，以金华火腿、宣威火腿、腊肉为例，可以在干燥处长期存放。西式火腿是用西式工艺将肉块打碎，配料搅拌，灌装，然后蒸煮成形，像得利斯雨润的圆火腿、培根火腿等，一般在低温柜销售。真正意义上的火腿是不添加淀粉的，国内销售的火腿都是添加淀粉或大豆蛋白的，不能称得上是真正意义的火腿。
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- 1楼网友：胯下狙击手
- 2021-01-30 08:17
任务占坑
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