爆炒 煸炒 熘炒分别是什么意思
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-01 21:49
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-04-01 11:00
爆炒 煸炒 熘炒分别是什么意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-04-01 12:04
爆炒：油多、旺火、快速；
煸炒：油少、中、小火、慢；
熘炒：材料挂浆、油多、旺火、快速，颜色变了就起锅。
煸炒：油少、中、小火、慢；
熘炒：材料挂浆、油多、旺火、快速，颜色变了就起锅。
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