裤带面怎么做？

裤带面怎么做？

1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐，往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀，再活成光滑的面团，静置松驰40分钟。

2、土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁。

3、鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用。

4、不粘锅热油，先把肉末炒至转色捞起。

5、锅内留底油，把土豆、胡萝卜、豆丁煸香，后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀。

6、加入肉末小炒片刻

7、然后再把鸡蛋加入炒匀后，加入蚝油、鸡精炒匀即可。


8、面团经过醒后会变的比较软，把面团擀成0.3CM左右的薄片，再切成自己喜好的宽度即可。

10、锅内烧水，水开后加入少许食盐，然后把面条放入大火煮熟。


11、面条捞出，放上肉酱，再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可


裤带面简介：
裤带面，俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的帮“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。
一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。

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