蓠蒿有什么好处和坏处

蓠蒿有什么好处和坏处

苘蒿又名蓬蒿、蒿子秆，由于它的花很野菊，所以又名菊花菜。属于菊科植物，具特殊清香气味。苘蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之清香、鲜香嫩脆，一般营养成分无所不备。
我国普通栽培的苘蒿有大叶和小叶两大形态类型。大叶苘蒿又叫板叶苘蒿或圆叶苘蒿，叶宽大，叶片缺刻少而浅，品质佳，产量高，栽培比较普遍；小叶苘蒿又叫花叶南蒿或细叶苘蒿，叶狭小，叶片缺刻多而深，香味浓，产量低，栽培较少。
营养及功效：
含有维生素C、胆碱。
性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，去痰湿。
有助于宽中理气，肖食开胃。增加食欲。
有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
有芳香的气味，可以养心安神，稳定情绪，防止记忆力减退。
能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
食用宜与忌：
苘蒿辛香滑利。腹泻者不宜多食。
食用部分为幼嫩茎叶。其味道清香，脆嫩可口，切断后加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。此外可做冬季火锅涮料，别具有一番风味。
与肉、蛋等荤菜共炒，可抻高其维生素A的利用率。
脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者，吃苘蒿有益。
苘蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱苘蒿的健胃作用，所以烹调应注意旺火快炒。

苘蒿又名蓬蒿、蒿子秆，由于它的花很野菊，所以又名菊花菜。属于菊科植物，具特殊清香气味。苘蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之清香、鲜香嫩脆，一般营养成分无所不备。
我国普通栽培的苘蒿有大叶和小叶两大形态类型。大叶苘蒿又叫板叶苘蒿或圆叶苘蒿，叶宽大，叶片缺刻少而浅，品质佳，产量高，栽培比较普遍；小叶苘蒿又叫花叶南蒿或细叶苘蒿，叶狭小，叶片缺刻多而深，香味浓，产量低，栽培较少。
营养及功效：
含有维生素C、胆碱。
性平，能补脾胃、清血、养心、降压，助消化，去痰湿。
有助于宽中理气，肖食开胃。增加食欲。
有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
有芳香的气味，可以养心安神，稳定情绪，防止记忆力减退。
能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
食用宜与忌：
苘蒿辛香滑利。腹泻者不宜多食。
食用部分为幼嫩茎叶。其味道清香，脆嫩可口，切断后加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。此外可做冬季火锅涮料，别具有一番风味。
与肉、蛋等荤菜共炒，可抻高其维生素A的利用率。
脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者，吃苘蒿有益。
苘蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱苘蒿的健胃作用，所以烹调应注意旺火快炒。

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