怎样切【冻】牛肉？？？？

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-26 16:41

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-02-26 09:18

怎样切【冻】牛肉？？？？

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-02-26 10:56

不要放水里解冻，那样外面软了里面还是冻的。就放在器皿里自然解冻（虽然时间稍微长点），这样解开的肉是稣的。趁没有全化透的时候才好切，想切多薄就能切多薄。吃火锅用的肉都得这样处理。

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1楼网友：罪歌
2021-02-26 15:03

冻的就更好切了，如果你说太硬了，就放进水里解一下冻

2楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-02-26 13:29

色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

3楼网友：一袍清酒付
2021-02-26 12:29

放进微波炉解冻

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