冬天怎样储存香菜不会冻又不会烂呢

冬天怎样储存香菜不会冻又不会烂呢

原料：香菜100克、食盐少许。
　　做法：
　　1、将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐。
　　2、锅中加入适量水，烧开。
　　3、加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。
　　4、将香菜放入锅内。
　　5、在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心。
　　6、香菜焯至10秒后，立即捞出。
　　7、放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。
　　8、将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒。
　　9、1~2天，香菜即可干透发脆。
　　10、取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。

乱入

把香菜种在花盆里。

大批量的储存不好说，如果是家庭用，我家的方法：洗净，晾半干，切碎，放密封的瓶或盒内，入冰箱冷冻室，就是冻起来。随吃随拿，样子化开后想焯过水的菜，但味道不变，家庭用比较方便。我的经验香菜要保存好的风味，尽量买短棵的，秋冬时节的菜。

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