怎样做烩炸肉好吃又酥

怎样做烩炸肉好吃又酥

步骤
炸酥肉的做法步骤11.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。
炸酥肉的做法步骤22.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。
炸酥肉的做法步骤33.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
炸酥肉的做法步骤44.拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
炸酥肉的做法步骤55.渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状。
炸酥肉的做法步骤66.油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透。
炸酥肉的做法步骤77.炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。
油温拉高到七八成热，丢下去复炸.

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