怎么煎蛋，我煎蛋煎不好，就是下锅的时候，油要放很多吗？具体点

答案:6 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-22 00:41

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-02-21 21:21

最佳答案

五星知识达人网友：像个废品
2021-02-21 22:42

家里做宵夜的，说一个卖相极好的煎荷包蛋方法。
干净的冷锅，普通的镬子就行，油放到在锅底自然状态下就比鸡蛋摊进去的时候范围大。小火，慢慢加热到锅里微微有热气。鸡蛋先打在碗里，想要卖相好点，蛋黄保持完整，煎的时候沿着油面轻轻倒进去。煎的时候也不调大火，就看它慢慢煎，等凝固起来之后翻个面，背面稍有些泛黄的时候就煎好了。
如果是摊煎蛋（跑蛋）的话，油反而不用太多（但还是不要太少），开锅的时候转动锅子，让油流动沾满锅子。把鸡蛋打到起泡，等到油热起来（微微有烟冒起来）再从中央倒进去，边均匀往外转圈边倒。等形状开始稳定以后，晃动锅子，差不多了翻个面，煎到出香味就好了。

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1楼网友：我住北渡口
2021-02-22 02:52

最好是不沾平铛，再在网上买个煎蛋形圈。铛热，少量油，开蛋入圈。

2楼网友：行路难
2021-02-22 02:42

平底锅加入适量油油热放入鸡蛋小火慢煎然后翻一下煎至金黄色就好了

3楼网友：撞了怀
2021-02-22 01:14

50%的油肯定能煎好

4楼网友：行雁书
2021-02-22 00:31

油放一点点，让蛋不粘锅就可以

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