海鱼怎么做不腥才好吃

海鱼怎么做不腥才好吃

海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用；而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。因此，高血压患者应多吃海鱼。 海鱼的做法很多，从营养角度上讲，海鱼最宜清蒸和清炖，保证海鱼中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。尽量不要吃油炸海鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料。

首先，鱼处理要处理好，要刮鳞及水洗要认真，内脏、血水要冲干净很腥。在专业点的，可以去鱼线，之后鱼肉可以再煮之前先处理一下，比如用少许盐巴腌一下，或者老酒陈醋酱油调下味道，在正式煮的时候，蒜头，姜片/丝，老酒，陈醋。这些都可以去腥。具体你可以百度“鱼去腥”，里面会有更具体的做法。我是住海边的，吃鱼比较多，幸福的是我吃不出什么腥味，所以也只能这么帮你了。

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