久置的红薯为何比新挖的红薯甜
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-17 07:50
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-10-17 00:54
久置的红薯为何比新挖的红薯甜
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-10-17 02:31
我们直观的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
全部回答
- 1楼网友：轮獄道
- 2021-10-17 03:51
它没有那么多水分了
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