永发信息网

煮挂面、元宵的正确方法是怎样的呢?

答案:1  悬赏:50  手机版
解决时间 2021-10-06 18:27
  • 提问者网友:却不属于对方
  • 2021-10-06 00:10
煮挂面、元宵的正确方法是怎样的呢?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:由着我着迷
  • 2021-10-06 01:35
许多人在下挂面的时候,为了节省时间,往往喜欢用旺火煮,认为这样面就会熟 得快。其实,这样煮出的面从口感到营养上都不能让人满意。因为挂面本身水分少,在烹煮的时候只有让水分充分渗入面体内部,这样的面吃 起来才会筋道爽滑。但是如果用旺火煮面,水会很快达到高温沸腾,这样挂面的表层 就会首先被煮熟,并形成一层黏膜,使水分不容易再渗入,从而造成出锅后的挂面外 黏内硬,十分不好吃,而且其中所含的营养物质也不易被人体吸收。用旺火煮元宵的错误与此类似,而且由于元宵煮熟后的黏度会更大,更不利于渗 水,因此旺火煮出的元宵往往内部的元宵馅会很硬,冷冻元宵甚至还会有不化冻的现象, 不利于食用。煮挂面的正确方法是小火慢煮,并保持锅中的水小沸。如果是手擀面,水分比较多,其烹煮方法则恰恰相反,适宜用旺火,并应注意适时加1〜2次凉水。煮元宵的正确方法是先将水烧开,然后放入元宵,等元宵浮上水面后,再用小 火慢煮。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯