煎茄盒面糊怎么能又酥又脆

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解决时间 2021-12-03 14:15

提问者网友：战皆罪
2021-12-02 17:52

煎茄盒面糊怎么能又酥又脆

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-12-02 18:06

1:猪肉馅加入切碎的葱姜，加盐、十三香、鸡精、蚝油和酱油向一个方向搅拌上劲，如果馅料太干的话可以在搅拌的过程中适当加入一些清水，但要让水被肉馅吃进去
2:长茄子去头尾洗净，不用去皮，切成片，中间要有一刀不切是连在一起的
3:用一个盘子盛一些干面粉，一个碗加入面粉或者淀粉和水调成浓稠的面糊，里面也可以加些盐和调料，这样味道更好
4:把肉馅用筷子塞进茄子片里，压均匀
5:把夹好肉馅的茄子片在干面粉里粘上薄薄一层后，放进面糊里裹均匀
6:平底锅开火用刷子刷上一层油，把裹好面糊的茄盒放进去煎，要注意不要煎糊了
7:等到两面都煎至金黄色就可以出锅装盘，配上蒜汁美味极了
8:

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1楼网友：行路难
2021-12-02 19:46

油温，加热到快冒烟，你在放进去煎试试，等表面金黄了在降温煎熟。

2楼网友：从此江山别
2021-12-02 18:29

在茄盒的面糊里加入鸡蛋五个茄盒一般2个鸡蛋就好还有放入勾兑好的浅水一汤勺最好均匀搅拌后茄盒表面的面糊挂住后放入油锅内就又酥又脆了望采纳哦亲

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