什么样的蜂蜜好？为什么蜂蜜会由液态变成固态？

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解决时间 2021-04-14 19:07

同学的蜂蜜买来时是液态的，现在天冷了变成固态的了，为什么呢？什么样的蜂蜜好？怎么区别呢？

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变固态的可能比较好，

如果买的蜂蜜在这么冷的天还是液体状态只能说明那蜂蜜里参水了~

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在我们老家每年都有人进山去采蜂蜜,所以我们能有幸吃上一两回正宗的野蜂蜜.

这种蜂蜜呈深茶色且透明,下面有些微的沉淀和上面有一层浮物.底部的些许沉淀是杂质,上面那一层浮物据说是花粉,因为他们用的毕竟都不是专用的工具.(上面那层确实是粉状物质).在冬天最冷的时候也没有结晶,只是非常非常黏稠,用窄口瓶装的很难把它倒出来.感觉就是夏天稀,冬天黏稠.

打开瓶盖闻一下,是很浓郁的花香跟蜜香.倒出来,像是一条拉丝的不会断的线,然后像露珠样凝在瓶口上.每次我冲来喝的时候都要四到五匙半杯水才会觉得甜.

不是的，以前卖蜂蜜的告诉过我，好的蜂蜜是不会结晶的。结晶的都是加了白糖了。挑蜂蜜的时候，如果用筷子挑起来是一条线不会断的，最后像露珠一样凝结在筷子尖上的，就是好蜜。第二，好蜜不会很稠第三，好蜜吃起来不会很甜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。不仅仅是在冰箱里，即使冬天放在室内储藏也会产生结晶。当加热时结晶又会重新变回液体

一等蜜：

　　蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。

　　颜色：水白色，白色，浅琥珀色。

　　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。

　　味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。

　　二等蜜：

　　蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。

　　颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。

　　状态：透明，粘稠的液体或结晶体。

　　味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。

　　三等蜜：

　　蜜源花种：乌桕等

　　颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。

　　状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。

　　味道：味道甜，无异味。

那种下面有沉淀的花粉的，上面是花蜜的，就算拿勺子舀一勺来喝也不会觉得腻的已经是很好的了

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