调肉馅放调料的顺序

调肉馅放调料的顺序

调肉馅放调料的顺序：
放入葱花。一定要切碎一点。    


2. 用搽姜板搽入姜泥。    

3. 包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。 
   
4. 加盐    

5. 加糖，少一点点。    

6. 黄酒加入。    

7. 生抽加入。    

8. 老抽加入    

9. 用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。    

拓展资料肉馅需要的材料：    
猪绞肉    
黄酒    
生抽    
老抽    
糖    
盐    
生姜    
葱    
包子饺子用调料    
清水    
参考资料：调肉馅_百度百科

用料
猪绞肉 500克
黄酒
生抽
老抽
糖
盐
生姜
葱
包子饺子用调料
清水 50到100克
做法
1放入葱花。一定要切碎一点。
2用搽姜板搽入姜泥。
3包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。
4加盐
5加糖，少一点点。
6黄酒加入。
7生抽加入。
8老抽加入
9用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。 水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水

要掌握正确的放调料顺序，要记住一个口诀
一、盐
二、姜葱水
三、粉
四、酱
五、油
肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。拓展资料
调饺子馅的方法

一、食材：梅头肉、香菇丁、蚝油、生抽、麻油、姜葱水、盐、胡椒粉、十三香

二、做法：
1、把肉末摊开，放适量盐增加底味，盐可以改变肉的蛋白质性质与组织，大大增加它的吸水性，使肉末更加饱满。

2、然后加入葱姜水，以1斤肉末为例，加小半碗水就够了。注意加的时候要多次少放，每次放一勺左右，搅拌均匀后再继续放。

注意，调肉馅的时候千万不要放料酒，否则肉馅会变酸变涩，味道就不好了。

3、肉馅充分吸收葱姜水后，加适量十三香和白胡椒粉增香提味，搅拌均匀。

4、再加1勺生抽、1勺蚝油，肉馅的色泽就出来了。

5、最后就应该放麻油了，提醒大家，如果是做纯肉馅的饺子，可以马上放麻油；但如果要做香菇、白菜、马蹄肉饺，就得先加入这些馅料，再放麻油。

麻油香味浓郁，最后放它可以防止营养和水份流失，使肉馅更加鲜嫩。

6、搅拌均匀后，就可以动手包饺子了！

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