青菜香菇包子怎么保持馅翠绿

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解决时间 2021-02-06 08:20

提问者网友：欺烟
2021-02-06 03:33

青菜香菇包子怎么保持馅翠绿

最佳答案

五星知识达人网友：刀戟声无边
2021-02-06 05:03

用包菜比较好，绿色不会变太多，希望美女采纳我~\(≧▽≦)/~

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1楼网友：毛毛
2021-02-06 05:12

香菇油菜包主料面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克) 调料油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许) 1酵母用清水融化。 2面粉中放入白糖。 3加入酵母水和食用油。 4搅拌成絮状。 5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。 6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。 7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。 8豆干焯水，实际使用2片。 9油菜焯水。 10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。 11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。 12加入调味料搅拌均匀。 13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。 14取50克左右的面团，擀成大圆片。 15放入馅料。 16包好包子，有点丑。 17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。 18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。小窍门： 1、我青菜量放少了，应该放400克。 2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。 3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。

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