炒菜时生抽和老抽什么时候放最合适?

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-20 17:55

提问者网友：泪痣哥哥
2021-03-19 19:20

炒菜时生抽和老抽什么时候放最合适?

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-03-19 19:45

看做什么菜。
如是卤菜，应先放。红烧也应先放。
如是小炒，起锅前放。
如果主要是为了调色，用老抽。调味为主用生抽。
酱油分酿制和勾兑的。现在市场上的酱油都说是酿制的，其实很大一部分是勾兑的。因为酿制酱油少则几个月，多则几年才能有好品质。在颜色上分老抽和生抽，老抽颜色重，一般用于红烧上色；生抽颜色较浅，用于一般炒菜或海鲜。

全部回答

1楼网友：一把行者刀
2021-03-19 22:58

菜放下去5分钟左右。

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-03-19 22:11

生抽开始放老抽起锅时放

3楼网友：神的生死簿
2021-03-19 20:31

看做什么菜。
如是卤菜，应先放。红烧也应先放。
如是小炒，起锅前放。
如果主要是为了调色，用老抽。调味为主用生抽。

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