地瓜芋头酥的做法步骤图，地瓜芋头酥怎么做

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解决时间 2021-03-06 21:01

提问者网友：不爱我么
2021-03-06 12:46

最佳答案

五星知识达人网友：夜风逐马
2021-03-06 13:07

用料1 (油皮)
中筋面粉 182g
黄油 67g
糖粉 22g
水 75g
芋头粉或绿茶粉
用料2 (油酥)
低筋面粉 167g
黄油 83g
用料3 (馅料)
去皮绿豆
大芋头
皮蛋
咸蛋黄
地瓜芋头酥的做法
分别蒸熟芋头、紫薯和去衣绿豆，然后分别过筛

芋头馅：芋头蒸熟，过筛，芋头馅我吃原味的~ 没有加糖

绿豆馅：去衣绿豆加水蒸熟，去掉多余的水分，其实还是很稀，加糯米粉，一直到可以捏成型为止，对了记得加盐调味

油皮：所有的材料和在一起，揉成面团。放置20分钟，分成35g的小面团

油酥：所有的材料和好后。。。分成25g

用油皮包裹油酥

擀成牛舌状，卷起来静置20分钟

上一步再重复两次

把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断

切口朝上压平，擀平

皮蛋包在芋泥里面，内陷的重量大概是25g

压扁的油皮包裹内陷

包裹馅料~

收口~~

烤箱预热~放烤箱 180° 烤25-30分钟~

圆圆胖胖的~ 真可爱~~~~

绿茶的~~~

成品~~

横切面

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