做意大利面条用什么油

做意大利面条用什么油

最最正统的意大利面，是先八成熟，滤干。意大利面的油，一定要橄榄油，而且是青橄榄，不是黑橄榄。而且必须是欧洲橄榄oil，不是中国广东的橄榄。中国橄榄油点涩味。除了油之外，意大利面一般有海鲜类的，海鲜一定有淡菜，之外就是虾，蚝等等。海鲜，在欧洲叫做海水果。还有，就是蘑菇意大利面。但是，一般欧洲这里吃意大利面，都是面煮熟了，装盘，然后再摆上牛排，或者是其他肉，或者是鱼等等，淋上汁。（这种，在法国很出名，据说有400多种。）等到上桌后，橄榄油，盐，胡椒，醋，作为调料自己往盘子里加。这里，说的是油当调料用，煮的过程中，不加油。另外，炒的意大利面：炒锅里放进橄榄油（最好是带basilic的那种）。如果没有的话，也可以把basilic的叶子切碎，一起炒。basilic我们那里叫金不换，我不大清楚别的地方叫什么，好像就是三杯鸡中的九层塔吧。有一道很好吃的意大利面，就是橄榄油，basilic，小番茄，火腿，很简单，但是很好吃。还有，就是类似于沙拉的。所有东西，包括面，都煮熟，但是煮的过程不加任何调料，装盘后，再加橄榄油，沙拉酱，盐，胡椒，番茄酱，奶黄酱等等。楼上说的那种调出来的酱，就是指浇在面和肉上的那种酱。PS：我个人在煮意大利面的时候，喜欢在煮面的时候加点油和盐，味精，这样，出来的面会好吃些。当然，这是中国人的做法。呵呵。还有，意大利面，新鲜的面，和干的面，口感和味道还是有区别的。而且，意大利面也根据其成分的不同，加了奶油或者鸡蛋等等，口感会不同。所以，用由辆也有不同。而且，就算是绿橄榄油，也分很多种。所以，要根据菜式和面而定。但是，总结一句，意大利面肯定是用橄榄油。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息