浅谈蜂蜜的结晶，一句入口即化误了多少人

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解决时间 2021-12-16 23:24

提问者网友：年少怎能不多情
2021-12-16 09:59

浅谈蜂蜜的结晶，一句入口即化误了多少人

最佳答案

五星知识达人网友：爱难随人意
2022-01-10 03:18

不论是何种蜂蜜，只要保存的条件适宜都会结晶，属于蜂蜜的正常物理想象。

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1楼网友：第四晚心情
2022-01-10 04:51

到冬季，很多品种的蜂蜜都会出现结晶，有些人会认为这是掺入了白糖，其实这是一种误会。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象。

尤其是当气温降到13～14℃时，结晶加快。蜂蜜结晶是一种物理现象，化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖，而不是白糖（这种晶体在口中会容易溶化，甜度不如白糖，并且有蜜香味）。

蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的种类、含水量有关。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如荆条蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。全部结晶的蜂蜜，含水少，品质好，不易变质；只有部分结晶的蜂蜜，液态部分含水多，易发酵，应及时食用，不宜长期保存。

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