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五花肉烧腐竹怎么做如何做好吃

答案:3  悬赏:80  手机版
解决时间 2021-03-16 23:01
  • 提问者网友:浮克旳回音
  • 2021-03-16 16:33
五花肉烧腐竹怎么做如何做好吃
最佳答案
  • 五星知识达人网友:妄饮晩冬酒
  • 2021-03-16 17:07
五花肉烧腐竹怎么做如何做好吃
食材
    主料
    五花肉
    300g
    腐竹
    200g
    辅料

    适量

    适量

    适量
    八角
    1粒

    适量
    干辣椒
    适量
    生抽
    适量
    老抽
    适量

    步骤
    1.腐竹结用清水泡发
    2.五花肉提前煮熟,然后切片
    3.调料准备
    4.锅热后,不用放油,直接将五花肉下锅炒至出油
    5.等花肉微焦时,下姜,蒜,八角,干辣椒爆香
    6.紧接着下泡好的腐竹结一起翻炒匀
    7.加少许盐,适量生抽与老抽,调味增色
    8.然后加适量清水稍稍焖煮
    9.至汤汁渐收时,下葱段即可起锅
全部回答
  • 1楼网友:上分大魔王
  • 2021-03-16 19:49
烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 家常味

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

用料

五花肉 

500克

腐竹 

200克

红辣椒

3个

葱姜

适量

冰糖 

10克

大料 

2个



5克

老抽

5克

鸡精

适量

做法

1.

将干腐竹温水泡发泡软,这个季节大约两个小时!

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2.

五花肉凉水入锅煮十分钟,捞出切小块!

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3.

锅里放少量油,小火翻炒五花肉,炒出油放入葱姜,辣椒,大料!

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4.

放入冰糖炒出糖色!

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5.

放入老抽均匀上色!

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6.

放入足够热水开锅小火炖半小时,中途放入盐!

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7.

汤不太多时放入泡好的腐竹继续炖五分钟!

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8.

大火收汁放入蒜苗,鸡精出锅!

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9.

成品图!

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小贴士

先将五花肉煮的时候水开撇去浮沫,腐竹一定要泡软,炖的时间不易过长,不然腐竹就烂在锅里了,劲道好吃流油的五花肉配以浓香的腐竹,加上淡淡的辣味,就上米饭馒头想想都唇齿留香!
  • 2楼网友:舊物识亽
  • 2021-03-16 18:29
步骤
五花肉烧腐竹的做法步骤11.腐竹结用清水泡发
五花肉烧腐竹的做法步骤22.五花肉提前煮熟,然后切片
五花肉烧腐竹的做法步骤33.调料准备
五花肉烧腐竹的做法步骤44.锅热后,不用放油,直接将五花肉下锅炒至出油
五花肉烧腐竹的做法步骤55.等花肉微焦时,下姜,蒜,八角,干辣椒爆香
五花肉烧腐竹的做法步骤66.紧接着下泡好的腐竹结一起翻炒匀
五花肉烧腐竹的做法步骤77.加少许盐,适量生抽与老抽,调味增色
五花肉烧腐竹的做法步骤88.然后加适量清水稍稍焖煮
五花肉烧腐竹的做法步骤99.至汤汁渐收时,下葱段即可起锅
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