怎么才能买到好核桃呢

怎么才能买到好核桃呢

1.外皮颜色浅
2.果肉乳白色

新核桃： 外皮颜色浅 果肉乳白色 核桃营养丰富，老幼皆宜。大连路农贸综合市场的姚钦告诉慧花，新核桃和陈核桃从外观上很难分辨。挑新核桃有两个窍门：一是要选外皮颜色浅的，这样的核桃饱满；外皮发黑的果肉容易秕，不好吃。其二，看果肉，颜色乳白色的新鲜，口感好，灰暗的口感发辣，还有“咔啦”味。

购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。 看核桃我分了触觉,嗅觉,听觉,视觉。 首先是触觉,拿来一对核桃,放在手里要打手,也就是说相对它的体积,分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量,一般地都说明没有熟,有可能热天就摘下来了,也就是六成熟,所以不要买. 核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。榛子也可用此法挑选

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