酵母抽提物与酵母有什么区别，各有什么作用？

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-10 05:51

提问者网友：相思似海深
2021-03-09 06:34

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-03-09 06:50

酵母又叫酵母菌，是单细胞真菌，酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，可用于酿酒，发酵和面等。酵母抽提物是一种天然的可用于风味改良的原料，主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，广泛应用于方便面（粉）、鸡精、肉制品、复合调味料、酱油、蚝油、酱类、卤制品、火锅料、休闲食品等产品中。听说法国思宾格的做得酵母抽提物就不错。

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1楼网友：撞了怀
2021-03-09 08:02

1。酵母是酵母抽提物的原料；
2。用途不一样：酵母是有活性的，用来发酵饼干、包子、面包、酿酒、制药等；酵母抽提物没有活性，是调味品、增味剂，或者微生物营养源；
3。生产厂家也不一样，国内唯一既生产酵母又生产酵母抽提物的只有安琪酵母公司。

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