怎么用剩菜炒面条

昨天吃的捞面 今天爸妈不在家 我打算用剩下的菜码炒面条吃 具体的步骤是什么？

1\面条操过水后用冷水过一遍，口感更好不易断。
2、把菜放入锅内炒一遍热了之后，加少量汤水，以防面条成团。
3、将面条一起放入锅内和菜一起搅拌，小火。注意不能用锅铲，要要用筷子，不然面条容易碎。
4、拌均匀后火调大，将汤汁烧干，多翻炒。就炒面了。

炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。 而且炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为nc（n—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

面条煮8分熟，沥干水，加少许香油拌匀，热锅加少许油，下面条，略炒，下剩菜，加调味料（根据自己的口味加盐、酱油、糖），炒匀即可出锅。

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