在野外如何保存食物新鲜？

在野外如何保存食物新鲜？

我建议你可以带一些野行家户外营养棒，营养丰富、方便携带，又是能够及时的给你补充体能够，又能提高的你耐力，对于户外还是和重要的。。

而实际上可以根据当时的环境和手头的可用物品采取更多的方法。 一． 熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。 在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。 二． 风干法 把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。 在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风猪、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。 三、腌制适合随身携带的大量食用盐，基本上，这个办法与以上的风干法类似。 四、冷冻适于处在寒冷环境下，直接将食物暴露于寒冷环境冷冻即可。 五、高温烹调后低温密闭保存 可将食物高温烹调灭菌，用密闭容器密封，至于阴凉环境中。 上述一二三的方法主要是减少了食物中的水分，提高了含盐度，细菌在缺水、高盐的环境下难以大量繁殖。四的方法主要是利用细菌低温环境下繁殖速度较慢。五的方法，主要是先灭菌，再密闭保存，防止食物收到细菌的污染。

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