淀粉在麻花中的作用
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-17 08:50
- 提问者网友：趣果有间
- 2021-02-16 15:37
淀粉在麻花中的作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-02-16 16:49
淀粉分为常规淀粉、变性淀粉两种。酰化变性淀粉在麻花里主要起到抗老化作用，延长货架期；普通淀粉添加到麻花里面能使麻花更酥更脆
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