火锅用的豆母子是什么东西
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-18 10:34
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-11-17 14:16
火锅用的豆母子是什么东西
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-06-23 09:45
火锅用的豆母子是黄豆经过发酵而成的，炒制火锅底料时，加入5%-10%，就可以炒制出豆香浓意火锅料了。
湖南人称腊八豆。
湖南人称腊八豆。
全部回答
- 1楼网友：梦中风几里
- 2020-04-13 21:24
豆母子是黄豆发酵而成,一种与豆豉相似的黄豆酱。
豆母子是重庆火锅必备之物，炒制底料时，在下豆瓣酱时加入豆母子（可宰碎），目的是增加火锅酱香味，如果在兑锅时再加入少讦酱香理白酒的话，会有更好的效果。
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