海鲜，毛肚有异味怎么除？

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解决时间 2021-03-19 03:27

提问者网友：咪咪
2021-03-19 00:07

海鲜，毛肚有异味怎么除？

最佳答案

五星知识达人网友：从此江山别
2021-03-19 00:35

【处理方法】

先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面 100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。
鲜毛肚洗干净后，1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来%28碱水的量越大,爽脆度越高%29，大概三个小时左右，用指甲掐，感觉很容易掐进去后捞起，一直冲水，直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止。

金钱肚带有很浓的异味，所以初加工时，可以用这个新方法来处理：
将其用生粉或粗盐清洗干净后，放入高压锅内，倒入清水（没过表面）和泰国香米（5千克金钱肚加香米500克，香米洗净后用袋子包好即可）。
大火加热至上气，改小火压12分钟，关火，让金钱肚在汁水中浸泡30-60分钟，捞出即可。（用这种方法处理的金钱肚异味少，还带有香米淡淡的香味。）

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1楼网友：从此江山别
2021-03-19 01:52

毛肚就是那样的，臭味，可以放点料酒，白酒等，要不就直接吃百叶，也是毛肚发的，

2楼网友：轮獄道
2021-03-19 01:41

柠檬可以，用手挤柠檬，挤出汁，滴在鱼上

3楼网友：渊鱼
2021-03-19 01:28

先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面 100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后毛肚就干净无异味了。

4楼网友：往事隔山水
2021-03-19 01:10

先用盐洗几遍在用醋洗一遍

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