虎斑鱼怎么煮才不会老?
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-29 23:45
- 提问者网友:末路
- 2021-01-29 01:56
虎斑鱼怎么煮才不会老?
最佳答案
- 五星知识达人网友:往事隔山水
- 2021-01-29 03:01
你好,以下是 清蒸特色老虎斑鱼的做法: 清蒸老虎斑鱼 清蒸是做好的做法因为清蒸可以使得石斑鱼的鲜味不流失 方法如下 1,先去鳞。 2,然后去鱼鳃。石斑鱼去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出! 3,就是用刀在鱼背部片下,片到鱼身的中部!注意鱼肉是连在鱼身上的。然后把片起的鱼肉翻过来。使得鱼肉向上。在鱼肉上改十字花刀! 调料: 绍酒!蒸鱼豉油 大料。葱丝。川椒丝。香菜段(3cm)大葱段。姜.川椒。香菜。色拉油!耗油! 1,去一只椭圆型的盘子。要比鱼大的。然后把大葱段(10cm)姜片大料放在盘底! 2, 然后把改好刀的鱼放在葱姜上。在鱼肉上面抹上耗油滴上上绍酒。用保鲜膜封好! 3,放入沸腾的蒸锅内盖好锅盖蒸12分钟!如果家里的蒸锅封闭不是很好可以在多蒸3分! 4,蒸好后把鱼放在另一个容器内!在鱼身上放香菜段葱丝川椒丝!(码成小堆) 5,然后撒上蒸鱼豉油!至于用量就按照自己的口味来调配咸淡! 最后一步冲油, 6,6羹匙色拉油放入锅内烧至8成热的油温(油表面没有气泡有轻微蓝烟飘起,此时为8成油温!)然后把热油浇到葱丝上面! 好籂涪焚皇莳郝锋酮福捆了清蒸老虎斑就做好了!
全部回答
- 1楼网友:天凉才是好个秋
- 2021-01-29 04:31
青蒸
- 2楼网友:纵马山川剑自提
- 2021-01-29 04:03
注意火候 不能过 不能早 不能太大
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